Cette tempéreuse chocolat DomaChoc Tempéreuse Twin Temper 50 AT possède 2 cuves de 50 kg. Cette machine à tempérer gère deux chocolats en parallèle. Le tempérage donne brillance et croquant aux moulages.
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La tempéreuse DomaChoc Twin Temper 50 AT comprend deux cuves de 50 kg. Chaque cuve garde son chocolat à sa courbe de tempérage. L’atelier travaille deux couvertures en même temps.
Le modèle convient au moulage, à l’enrobage et aux coques. La texture reste fluide pendant le service. Le contrôle se fait cuve par cuve.
Machine à tempérer double cuve 50 kg
Cette machine à tempérer traite 50 kg par cuve. Elle convient au chocolat noir, lait et blanc. Le passage par les températures de tempérage stabilise les cristaux.
Tempereuse pro pour chocolat tempéré
Cette tempereuse pro s’installe en chocolaterie artisanale. Elle sert pour bonbons, tablettes et pièces moulées. Le format double cuve limite les changements de chocolat.